Il y a un constat qui se dégage dans la plupart des cafés et restaurants de fortune dans les quartiers et les marchés. Non seulement le service y laisse à désirer, mais aussi les verres et assiettes qui sont utilisés pour les clients sont, généralement, très mal nettoyés, surtout aux heures d’affluence. Les règles minimales d’hygiène ne sont pas respectées. Où est passé le service d’hygiène dans nos villes ?
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